3.2.3. Funciones principales de cocina
Progreso del Lección
0% Completado
- Previsión diaria de la demanda.
- Petición de suministros.
- Preparación del servicio.
- Recepción de comandas.
- Elaboración de lo comandado.
- Presentación.
- Desbarasar y recogida.
- Control de consumos.
- Control de existencias para el servicio siguiente.