3.3.3. Elaboración de los platos
Progreso del Lección
0% Completado
El jefe de cocina organizará los turnos y horarios (días libres, contratación de personal temporal, etc.) y distribuirá las funciones del personal de una manera racional intentando sacar la mayor productividad de los recursos humanos de que dispone.
Establecerá los objetivos a cubrir por cada partida.